最近已经恢复复工了，以往早餐都是去公司路上买的面包吃，但现在我们家基本上天天在家吃好早餐才去上班，小朋友也是吃好早餐在家上网课。为了省时间，早上多睡几分钟，所以我们家的早餐一般都是一次性做个三天的量，不用每天都做，还能吃上美味的早餐包，实在太幸福了。早餐我们家基本上有啥吃啥的，有的时候是粥、包子馒头、煎饼等等。最近儿子早餐特别迷我做的小面包，自己做的无添加，用料足，家人吃着也更放心，关键是自己做的味道一点也不比早餐店里的差呢。宅家期间很多人都玩起了面粉，从电饭煲蛋糕，到最近特别火的电饭锅面包做法等等，开始掀起了做面包的热潮了。比起电饭锅做面包，其实有烤箱更建议用烤箱来做，这样烤出来的面包更香哦。这里要分享的早餐包是：杏仁馅小面包。用调好的黄油鸡蛋杏仁泥做馅料，特别香，一口咬下去，即有面包的松软香甜，还有杏仁馅的独特香甜，实在是太好吃了，一次可以多烤一些，放3天也不会坏呢，当早餐吃，搭配上牛奶和豆浆，再来个荷包蛋一起吃，营养健康又美味。平时也可以拿来当下午茶点心或者零食吃，都是非常棒的呢。说到烤面包也是有其中的方法和需要注意的点，做面包其实并不比做蛋糕简单的，虽然不需要打发，但是揉面是非常关键的，做面包的面团需要揉至出手套膜的状态，这样的面团做面包才更松软。另外在面团发酵上也有分一次发酵法，和中种发酵法。建议选用中种发酵法，这样烤出来的面团更香更软。再来就是面团一定要发酵到位，这点跟蒸馒头的原理是一样的，面发不起来，肯定也烤不好吃的。面包的面团需要加入黄油一起揉，这也是面包有一种独特香味的关键所在。如果有厨师机来帮助揉面就更省事多了。儿子早餐迷上了它，天天馋着吃，做一次，3天早餐不用愁，太香了。早餐我做了这美味，做一次，3天的早餐不用愁，儿子每回都吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。准备材料中种：高筋面粉克、酵母5克、牛奶克、鸡蛋一个。主面团：高筋面粉克、糖30克、盐4克、炼奶83克、全蛋液32克、牛奶65克、黄油28克。杏仁馅杏仁粉64克、黄油50克、糖32克、鸡蛋一个。1、黄油软化，加入糖拌匀。再分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。2、加入杏仁粉再次翻拌均匀。3、装入裱花袋里，放入冰箱冷藏，备用。4、中种材料（高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋）混合成揉团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。5、把主面团除黄油以外的所有材料（高筋面粉、糖、盐、炼奶、全蛋液、牛奶）放入厨师机里。把提前发酵好的中种面团掰成小块加入。6、搅拌成光滑面团，再加入软化好的黄油继续揉，揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜的状态即可。（具体效果如上图所示）。7、滚圆，盖上保鲜膜室温静置30分钟。8、松弛好的面团排气，分成25等份，滚圆再松弛20分钟。9、拿一个松弛好的面团，擀成中间厚四周比较薄的圆形面皮。挤入适量的杏仁馅，捏紧收口。10、剩下的面团也是同样的方法，包好滚圆依次摆入烤盘。11、发酵至两倍大。在表面喷一层水，装饰上杏仁片。12、放入上火度下火度预热好的烤箱，烤22分钟。（烤箱预热7分钟左右）。13、出炉立即脱模，在烤架上冷却。变软后即可享用。这样一道家常版的：杏仁馅小面包就做好啦。这样烤出来的面包放凉后松软香甜，里面的馅料也特别香，非常好吃。我们全家人都特别爱吃，尤其是小盆友，每回都吃嗨了，当早餐也能当下午茶点心、或者小朋友的零食吃。自己做用料足，没有添加，又香又营养，比外边卖的还香。一次可以多烤一些，3天的早餐不用愁了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈小贴士：1、这里用的是中种发酵法，这样发酵做出来的面包，口感更松软，特别好吃。如果赶时间的也可以用一次发酵法，口感也不赖的。2、馅料的部分可以根据个人喜好来添加，这里做的是杏仁馅，也可以做成椰蓉馅、豆沙馅等等，都各有风味。3、刚烤好的面包是不建议马上食用的，建议2个小时后放凉了再吃，这样口感风味更佳。