“开花馒头”是很多糕点食品店中常见的主食，其散发着香气的紫米粉的味道闻上去很有食欲，紫米粉和小麦粉混合，蒸出来的门头口感香甜，由于紫米粉自身的特性原因，在和面时紫米粉的颜色依然很浓重。首先，我们准备的食材是小麦粉（克左右）和紫米粉（克左右），以及适量的酵母，将小麦粉加入适量酵母发酵，加入适量饮用水开始“和面”，注意控制酵母作用下的发酵程度。待和好的面团发酵好后，面团的颜色主要是呈紫色或黄白色，我们将醒发好后的紫色面团，白色面团加以揉搓，做成大小适中的面团，要注意白色面团在揉搓时的大小要比紫色面团大一些。然后将揉搓好的白色面团像只做水饺外皮一样将其做成“包袱状”，将紫色面团放入白色面皮当中，封口，将白色面皮表面的缺口揉搓至消失，值得一提的是，白色面皮将紫色面团包裹严实后，内部尽量不要有空隙，收口，封口处要朝下仿制。重复上一步操作，待制成一定数量的面团后，用事先准备好的小刀在面团上面划开一个“十字”形的口子，使我们能够通过白色面皮看到内部的紫色面团，口子不要太大也不要太小。然后起锅，将面团放入锅中开始蒸，此时要注意面团在拜访时尽量远离蒸笼的边，尽量防止面团接触蒸汽造成的液态水。煮熟之后就能将面团取出品尝了，成品的“开花馒头”看上去更加美味，香气扑鼻。