馒头如何传入日本和日本馒头节的由来

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馒头在食物界有着举足轻重的地位,但是你可能还不知道,在在日本有一个节日叫馒头节。这个节日与浙江奉化人林净因有关。图片来源于网络相传在元代的时候,日本僧人龙山德见到中国游历,林净因与他相识后,成为密友。后来龙山禅师回国,林净因厌倦了元朝的统治,也与他一起去了日本。当时的日本因为没有掌握面粉发酵技术,所以并没有馒头这种食物,日本当时的点心以米粉一类压制成饼为主,口味很不好。林净因到达日本时,日本寺庙的僧侣们是不允许结婚喝酒吃肉的,只可素食。为了帮助僧侣们改善伙食,林净因参考中国肉包的做法和工艺,又加入了日本人喜欢的馅料,制作出了林氏馒头,馒头的出现立刻得到了日本僧人和贵族的好评,成为日本人喜欢的食物。图片来源于网络最初林净因的“馒头屋”在日本奈良,因此他制作的馒头便被称为“奈良馒头”。在馒头流行后,有人将这种食物推荐给当时的村上天皇,天皇品尝后非常高兴,并将自己的一名宫女赐给林净因为妻。林净因为了感谢天皇的恩宠,在大婚之日用自己的最拿手的馒头,并做成红白双色招待宾客,这也形成了,日本人在迎娶新娘或是有什么喜庆活动时,赠送红白馒头的习俗。图片来源于网络年,京都发生应仁之乱,为躲避战乱,林净因后人躲到一个叫盐濑村的远方亲戚家,并改姓为“盐濑”。后来林净因的子孙中,有一位叫绍绊的又回到中国,学习了更多的点心制作技术,战乱平定后,重回日本后,馒头屋京都重新开业,立屋号“盐濑”,林氏馒头再学习中国点心技术后,马上征服了日本人的胃口,并获得室町幕府第八代将军足利义政的赠匾,上书“日本第一番本馒头所林氏盐濑”。图片来源于网络为了纪念林净因对日本点心界的贡献,在日本馒头的发源地奈良有一座汉国神社,汉国神社内有一座专门为纪念林净因而建的“林神社”。每年的4月19日,“林神社”都会举办“馒头祭”,日本各地的“和果子”点心制作业主,都会从四面八方献供大量的红白馒头,以感怀林净因为日本点心业所做出的贡献,这就是日本馒头节的由来。



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