紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。还具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。加工后的紫薯还可作为各种糕点的主料或配料，所以用紫薯制作各种美食也是很营养很漂亮的。今天我就用的紫薯作为花样馒头的材料之一，做了这道紫薯玫瑰花卷。ByLincf_v用料中筋面粉g紫薯g酵母4g炼奶适量温水适量做法步骤1、先将紫薯去皮洗净后放入蒸锅里蒸熟2、蒸熟的紫薯用勺子压成紫薯泥3、加入适量的炼奶搅拌均匀4、再加入面粉5、加入酵母、加入少许温水6、揉成光滑的面团7、将面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵8、发酵至两倍大，手指戳下不回缩即为发酵成功9、拿出洒上些面粉揉，排气10、然后揉成长条柱状11、切成一个个大小较均匀的小段12、把每6个小段揉成圆球形后压扁，用擀面杖擀成圆形面片13、将每6个圆形面片半叠加在一起14、用筷子在中间压出痕迹（如图）。然后从最底片的一边卷起成卷15、用刀沿线处切成两半16、放入冷水蒸锅中醒发约10分钟，然后大火蒸开后转中小火再蒸10分钟后关火，间隙5分钟后揭盖即可食用17、完成，成品图小贴士炼奶用量可根据自己喜好添加。温水用量视紫薯含水量与面粉吸水性而定，只须添加后能揉成光滑的面团即可。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。