导读：小白也能学会的自制酱料的家庭版简单做法，拌面、蘸馒头都贼好吃大家在生活中必不可少的就是各种口味的调料酱了吧，不管你做什么菜或者吃啥食物的时候要是蘸着或者放一点那简直能使食物变得更加美味。所以大家总是喜欢买各种辣椒酱或者香菇酱之类的，市面上的各种酱料也是五花八门。不过有的酱却没有那么受欢迎，因为很多时候酱都很贵而且众口难调。不过在这里今天我就给大家介绍一款，无论你是拌面吃还是蘸着馒头吃都十分好吃、下面的自制酱料吧。下回我们就来看看今天给大家分享一款万能下饭酱的做法，怎么做到功能这么强大的，可以拌饭拌面，也可以炒菜，炖菜，香辣可口，非常好吃，喜欢的朋友可以试一下。所需食材，白芷少许、麻椒面适量，桂皮、小茴香，辣椒面、生姜、八角、白糖、蒜瓣、五花肉、黄豆酱、大葱白、少许菜籽油。之后起锅放菜籽油，烧至冒烟，这里可以多烧一会，去除里面的油腥味。菜籽油烧好后放在一旁晾凉，我们再准备一桶大豆油，最好是非转基因的那种。转基因的大豆油从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%-10%，硬脂酸2%-5%，花生酸1%-3%，油酸22%-30%，亚麻油酸5%-9%。转基因大豆油的脂肪酸构成较好，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以转基因大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油，转基因大豆油中含有大量的亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。之后等到油烧至冒烟，将油烧熟后两葱白切碎，大蒜切碎，五花肉洗净后打成肉，下生姜去皮。后加入所有香料，用清水清洗浸泡一下，然后控水捞出，将烧手的菜籽油豆油混合在一起。倒入香料，用小火将油熬香，再将所有香料过滤干净。并找一大锅倒入酱和白糖，姜糖搅拌化开，再倒入打好的酱泥，搅拌均匀。锅中倒入一半熬好的香料油再放入肉沫用小火慢慢熬制，熬到肉末香气四溢时，将锅中的油过滤到另一半香料油中，然后将肉末倒入。将锅中用铲子搅拌均匀，需要注意的是，我们在熬制酱的过程中全称开小火铲子要不停的搅拌，防止糊锅。将切好的葱白碎倒入香料油中，用小火慢慢熬。葱香好好的从锅里控油捞出，倒入锅中，用铲子不停搅拌，这时满屋弥漫着浓浓的酱香和葱香的味道。我说那我也是那个一般要用葱姜末，也用相同的方法，熬好后倒入锅中，用铲子不停的搅拌，小火慢慢熬至香料油晾凉后倒入辣椒面，开小火，慢慢熬出香味，一定要注意火候。再倒入麻椒粉继续用小火熬制，这是红油的香辣加上麻椒的味道。简直是堪称一绝，让人食欲大开。红油熬好后倒入将锅中继续用小火熬制，这样子我们美味万能的酱就做好了。我们可以拌饭也可以拌面条吃，在炒菜的时候放入一勺将做出的菜会更加香甜。掌握上面这种制作酱的方法，你也能随便炒炒就做出来跟饭店大厨一样的美味家常菜。有个这个法宝，烹饪美食更加如鱼得水游刃有余，小白立马升级做大厨。在你月末没发工资在啃馒头的时候你就可以沾点酱吃，连最平凡的馒头都会变得十分好吃了。