中央厨房是一个超大的菜品加工厂，它将所有的肉类、蔬菜、面点等加工集中到一起，从前期处理加工，到成品出餐一体化完成，具体加工构成区域由以下：
1.原材料预处理区：此区域主要负责食材的初步处理，如蔬菜的清洗、切割，肉类的切割、去骨等。这里使用到的是蔬菜加工生产设备和肉类加工生产设备，蔬菜加工设备往往采用的是叶菜加工生产线和球茎类果蔬生产线，还会搭配像削皮机、去根机、洗菜机、果蔬切丁机等其它系列单机处理设备。除了这些还有肉类加工设备，锯骨机、切块机、切肉丁机、绞肉机、鲜肉切片机等系列生产设备都有。通过这系列的生产设备解决大多数前期加工难题。
全自动化叶菜加工流水线设备球茎类果蔬加工生产流水线设备肉类加工全套设备2.米饭加工区：专门用于米饭的蒸煮、分装等处理。主要设备包括自动米饭生产线、立式炊饭机、自动洗锅机、米饭分装机等。根据中央厨房的大小，可以选用自动化米饭生产线或者是蒸饭柜带推车的都可以。
带推车蒸饭柜3.加热调理区：用于食材的烹饪、炖煮等加工过程。此区域主要设备有自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。通过这类来食材菜品的熟化过程，这步加工好后可以直接出餐。
漂烫锅燃气炒菜机4.面食加工区：负责面食的制作，如面条、包子、饺子等。设备包括面条机、各类制胚机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机等。
馒头机5.清洗消毒区：用于餐具、厨具的清洗和消毒。主要设备有自动洗碗机、连续式洗菜机、洗框机等系列设备，通过这系列设备实现用具的快速清洗。
洗框机6.熟食分装区：对烹饪完成的食品进行分装、打包。设备包括真空包装机、重量检测机、各型包装机、给袋式包装机等。
真空包装机7.辅助办公区：包括办公室、会议室、更衣室等，以及用于辅助生产的长龙洗碗机、风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等设备。
自动化风淋室以上区域和设备的配置可以根据企业的实际需求和规模进行调整。中央厨房的高效运行，需要各区域间的紧密协作和设备的合理搭配。您是否在为搭建筹备中央厨房而烦恼，选择专业人士进行设计建设是非常有必要的，让你的央厨更加高效运转。
