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馒头是餐桌上常见的面食，家里最常吃的就是白面馒头了，虽然朴素毫不花哨，可是细细咀嚼有着十足的麦香气息，配上些佐粥小菜吃起来也惬意的很，人间有味是清欢也不过如此。

不过吃惯了白面馒头偶尔也可以换换口味。桂花是大自然赐予这个季节的恩物，中秋前后桂花如同凤凰涅槃一般绽放出了全部的香气，随后的半个月中整个城市几乎都被这样的甜腻包围，深深吸口气觉得生活都是甜的。

桂花拿来做甜品也好吃的紧，之前也教大家做过桂花山药糕、桂花米发糕、桂花慕斯蛋糕、桂花红糖白凉粉......

发现没有？点心但凡和桂花搭配一下，好吃味倍！

最近吃到一个馒头，既有米酒的清甜又有桂花的香甜，趁出锅几口就吃完了，特别的松软，一口下去像吃了云朵一样。

做法也简单，其实就是把平时制作馒头用的水和糖，用米酒和糖桂花来代替。

蒸熟后，香气直冲鼻腔。

大口咬下去，清甜的桂花和酒酿香在舌尖中慢慢释放出来，真是满足啊，就这样一个馒头就不知不觉吃完了。

早餐来上一份热气腾腾桂花酒酿馒头再配上豆浆或者是白粥，又是元气满满的一天。有兴趣的小伙伴快来试试呀！

桂花酒酿馒头

·制作材料·

中筋面粉g

安琪高活性干酵母5g

米酒g

百钻糖桂花90g

盐2g

玉米油12g

制作步骤

▼STEP1

将配方中的所有材料进行混合，将面团揉至光滑的程度，盖上保鲜膜松弛15分钟。

▼STEP2

将面团搓成条状，分割成50克/个的剂子，也可以按照自己喜欢的形状进行整形。

▼STEP3

盖上保鲜膜在32-38℃的温度下将面团发酵至两倍大，水烧开后上锅蒸10-12分钟，焖1-3分钟再揭开锅盖。