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馒头是北方人最常吃的一款主食了，而且现在的人们越来越讲究养生的问题是有好多人在休息的时候喜欢自己在家蒸馒头，但是对于现在的年轻人来说并不会做馒头，尤其是发面的问题，有一些人表示自己蒸出来的馒头总是像死面馍，他到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一个馒头的新做法，非常的简单，而且这样做出来的馒头又大又白，个个都非常的筋道，让你吃一次就爱上。蒸馒头教你用它发面，馒头又香又甜还开花在日常生活当中可以用来发酵的东西是比较多的，比如说酵母粉，小苏打，碱面，老面等等，当然还有一些地方还喜欢用米酒来进行发面，今天小编给大家带来的是一种新的方式，这样做出来的馒头不仅非常大松软香甜，而且还个个开花呢。首先我们往大盘当中是倒入适量的面粉，然后准备一个小碗加入适量的蜂蜜，先倒入温水，将蜂蜜化成蜂蜜水，这样我们用蜂蜜水和面，将面团和好之后盖上一层保鲜膜醒发三个小时左右。请发好的面团当中加入适量的碱面儿，这样搅拌均匀之后，案板上撒上适量的面粉，将面团放在案板上，揉出里面的空气，然后揉成长条状，分成大小均匀的剂子，将每一个句子都揉成馒头胚子形状，然后盖上一层棉布，继续醒发20分钟。锅中倒入适量的清水，大火烧开之后再将醒发好的馒头放进蒸笼当中，继续蒸20分钟左右，然后关火关火之后要焖5分钟左右再将馒头盛出。因为我们在后面的时候加上了蜂蜜，所以这样蒸出来的馒头非常的香甜，而且在方便的时候一定要掌握好时间，如果面发过了头的话很容易会出现酸味的，尤其是夏天气温比较高，面团就发酵得比较快一些，所以说我们适当的加上一点碱面就可以减少馒头的酸味，而且加入减量之后还非常容易使馒头出现开花的现象，这样蒸出来的馒头特别的漂亮，而且看起来就非常有食欲。当然除了这些之外，大家在蒸馒头的时候也一定要掌握好火候，不要全程使用大火，一定要大火蒸开之后再转成中火，除此之外蒸好了也不要立即将馒头盛出，要先搬5分钟，这样以防止出现塌皮的现象。今天的分享就到这里了，如果大家还有更多更好的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以