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面食一直都是北方人的最爱，不管是吃面条还是喝粥，都是少不了的，在没有结婚前，都是妈妈来做饭，但是结婚后成立了自己的小家，很多事情都要亲力亲为了，在平时我们一家三口一般都是在家里吃饭，孩子去外边吃饭，一是比较不安分，经常乱走动，很不安全，二来是因为在外边吃饭不仅成本该，并且吃到的食材不一定新鲜，所以想吃什么，我一般都是在家里做的，馒头是每天必不可少的食物，大概两到三天都要做一次。虽然外面卖的有，但是自己在家里做的馒头味道好，有麦香味，现在的天气已经变得很暖和了，想要吃馒头随时都可以做，馒头最重要的就是在发面上，如果面发的好的话，那么做出来的馒头就自然好吃，如果面稍微硬一点，做出来的馒头就不香软，每次做馒头我也会总结以前失败的经验，发现发面的时候可以加点东西，不仅可以缩短发面的时间，做出来的手工馒头比面包还煊软。手工馒头不添加化学成分，这样做出来的馒头有嚼劲，自然，口感好，更健康！1、我就用我自己的方法给大家说一下是怎么在家里做手工馒头的？先在盆中放入克的面粉，加入少许的牛奶、白糖（这个量就可以根据自己的口味添加），5克的酵母粉，准备一碗温水，然后开始和面，和成光滑的面团之后，用盖子盖起来，醒发20分钟，白糖不仅是提高口感，还可以给酵母提供发酵所需的养分，加速酵母发酵，缩短发酵的时间。2、20分钟“满盆开花”，面已经醒发好了，里面出现了很多的小孔，只要放在厨房里面就可以了，开始取出来放在案板上。3、在案板上撒一些干面粉，将面团好好的揉搓一下，排空里面的空气，我觉得揉搓的时间可以增长，这样做出来的手工馒头特别有嚼劲。3、然后切成大小一致的馒头生坯，或方块或揉成圆的。我切的是长条形的，做好之后不用着急上锅蒸，用保鲜膜包起来静置5分钟，时间不要太长，否则跟容易变形，有过蒸馒头经验的人都知道，时间到之后，就可以上锅了。4、冷水下锅，将抹布湿下水，将馒头生坯放入蒸笼上，盖上盖子，水开之后蒸上15-20分钟。包子的时间就会短一些，时间到之后先不要着急掀锅盖，将馒头放在锅中闷上5分钟就可以上桌了！做好的手工馒头特煊软，比面包还好吃，因为里面我还专门加入了牛奶，咬一口满嘴的奶香味。整个过程只花了1个小时，想想小时候老妈在蒸馒头的时候，都是提前半天发面，然后等晚上做饭前才能吃到嘴，时间都浪费了，学会这个发酵方法，想吃随时做，等的时间都可以干点其他的了！这样的手工馒头趁热最好吃，做好之后一次吃2个都没有问题！你学会了吗？