北京中科白癜风刘云涛 https://m.39.net/disease/a_5387123.html
马上快过年了，很多人都在想做什么美食来迎接新年，这不这几天我就分享了好几道美食，其中有一道寓意花开富贵的美食，做出来那是深受好评。但是美食菜肴已经分享不少了，可主食应该吃什么美味呢？作为厨师的我，已经帮你们想好了，那就是做米糕。这道主食所用的材料几乎家家都有，同时所需要的器具都是家里常用的，可以说后期学会了每家都可以做，就算是厨房小白看了一遍也能懂。那么这时候肯定有人好奇了，既然米糕这么简单，那到底应该如何烹饪呢？其实做米糕和家里做馒头有些相同，只是米糕前期是搅拌成面糊，而馒头是前期是和成面团，所以一般家庭主妇只要会做馒头，那么对于这道米糕更是手到擒来了。只要在后期我们烹饪中注意酵母粉量和发酵的过程，那么基本上就很难失败了。下面话不多说，今天就给大家分享米糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：大米三百克辅料：牛奶两百克、白糖五十克、酵母四克大米发糕之步骤步骤一、首先将大米放入水中浸泡三个小时以上（浸泡的目地是为了让大米吸足水分），然后放入破碎机打成末（越碎越好），把打好的大米放入细漏勺中控干水分步骤二、接着放入白糖搅拌均匀，再把牛奶放在微波炉加热到四十度左右（微微有些热度就行了），放入酵母搅拌均匀（牛奶不能太热，否则酵母放进去容易烫死，这样后期就没有发酵的效果了）步骤三、然后把牛奶多次少量的放入大米粉中（一定要控制好牛奶的量，这点很重要），一边倒一边不停地搅拌成面糊状（这个过程阻力会比较大，稍微带点劲，搅拌会更均匀）步骤四、再用保鲜膜封住盆口（封的严实一些），放在温暖处发酵至两倍大（这个没有一定的时间，具体要看当时的室内温度），而且表面会有很多小泡泡，这样就表示发酵好了（如果没有发酵大，说明酵母放少了，或者前期酵母没有搅动开）步骤五、将发酵好的面糊稍微搅动几下，让里边的空气排出去，再准备一个模具，底部和一圈刷上少许油（放入油的目地是为了后期容易脱模），把面糊倒在模具中，再次醒发十五分钟步骤六、最后一步就简单，蒸锅上汽之后把面糊放进去，见再次上汽计算时间，蒸二十分钟左右即可，然后不要急着打开盖子，先关火焖三分钟（这样是为了让发糕更饱满），即可拿出来食用啦，这时候就会香味扑鼻大米发糕之总结￥5大米姐东北火山岩长粒香大米5kg大米年新米淘宝月销量旗舰店￥62￥86购买通过上面步骤，我相信许多人对于发糕的做法已经懂了很多。但是对于选材很多人都有争议，有的人说选用糯米，也有人说选用粘米粉，其实我个人认为用我们家里常食用的大米最好。因为用糯米它的黏性太高，不容易搅动，后期更不容易发酵，一般人很难做成功；而粘米粉是第二选择，一般情况下用我们吃的大米最为合适，如果没有那就用粘米粉，做出来的口味虽然不怎么好，但是颜色却非常白这道美味的大米发糕就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎