做馒头时，别再用酵母了，用“它”发酵，速度快，馒头更白更香！中国的饮食文化博大精深，在我们中国有着南方和北方之分，南方人和北方人的饮食习惯也是有所不同的，南方人的主食是大米，而北方人虽然也是大米，但主食却是面食，今天咱们就来说说这面食，用面能做成的食物种类也是有很多，而包子，馒头，油条，饼都是北方人日常生活中常吃的。大家平时在家蒸馒头时，大多数用的都是酵母粉，随着社会的发展，现在生活中有很多的事情也是变得也越来越方便了，以前都是用上次剩下的面渣头来发酵面团的，但是自从有了酵母粉之后，发酵面更加的简单了，更加的快速了，而且用发酵粉来和面，也不用放食用碱，这又省了工序和力气揉面。今天给大家分享一种馒头的做法，我不用酵母粉来发酵，而是用米酒，在我婆婆的老家，当地盛产米酒，所以当地的人都是用米酒来发酵的，虽然婆婆嫁到了我们这里，但是一直延续用米酒来发酵面团，我们周边有很多的阿姨大妈都是跟着婆婆蒸馒头时用米酒来发酵。用米酒发酵蒸出来的馒头，做法不仅非常的简单，而且发展的速度也是很快的，真让人意想不到的是用米酒蒸出来的馒头比用酵母粉蒸出来的馒头更白更软更香，我一次都能吃两三个，而且馒头还带有一股淡淡的米酒清香，吃着更加的有味道，真的是越嚼越香。先准备一斤面粉，克米酒，准备的米酒其中一定要含克的米酒水，35度的温水克，把准备好的面粉放入和面盆中，然后再倒入米酒水，搅拌均匀之后，一边倒入温水一边搅拌成絮，然后揉成光滑的面团，如果想要面团发酵得更加快可以放一些白糖，放在温暖的地方一会就发酵好了，然后按平时蒸馒头的步骤蒸熟就可以了。大家可以试试，会让你有惊喜的！