白癜风防治专项援助 http://nb.ifeng.com/a/20180410/6493214_0.shtml

原料：面粉25公斤，酵母克，食用碱30克，

第一步：取8公斤面粉，酵母50克，水4公斤，和面10分钟，把和好的面放入无菌器中盖保鲜膜，放入温室中发酵3小时！

第二步：把发酵好的面放入和面机，放入剩余面粉，酵母，食用碱放入和面机搅拌，等食用碱和酵母面粉混合好后，加入16斤水搅拌，可根据面的软硬程度加水或加面粉！

第三步：面和好后开始揉面制作馒头！

无菌化老面发酵馒头制作要点：第一次和好的面一定要用保鲜膜封严，防止空气中的细菌进入，而影响产品的内在价值！