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白白胖胖的荷叶饼，口感绵软富有弹性，家有北方来的娃爹，每天餐桌上的面食肯定是少不了的，馒头、包子是北方人的主食之一，我家的孩子什么样的面食都喜欢吃，今天我用馒头的做法做了荷叶饼，其实荷叶饼和馒头包子也没啥不同的地方，差别在于荷叶饼的外形漂亮，不然天天不是馒头就是包子，外形上也实在有点儿太单调，有时候时间富余的时候可以变个花样，不仅可以让吃的人看起来有新鲜感，而且可以多做一些保存在冰箱，有时候早上起来拿出来一蒸，在随手炒个快手的菜一夹，就是一顿丰盛又有营养的早餐了！荷叶饼的做法不难非常的简单，只要按照馒头的方法来发面后，在按照馒头的制作方法发面，分成几个小剂子后擀成牛舌状的饼，先在饼的一面刷上些食用油，然后对折，再用消过毒的小梳子压出纹路，最后在花纹的中间捏一个小小的叶柄，一个漂亮的荷叶饼就做好了。（不要问我是谁发明的用小梳子压花纹，哈…我也不知道哦！）白白胖胖的荷叶饼真是种非常方便的主食，可以夹一切你想夹的美食，不管是荤菜或素菜，也不管是煎的、炒的、烤的、卤的、炖的…只要是你想吃的都可以夹在一起吃！我今天为了孩子们的营养均衡考虑，炒了三个荤菜搭配的菜用来搭配荷叶饼。其中有：虾仁鸡胸肉炒藕丁猪肉末炒四季豆末鸡蛋炒韭菜花但个人认为荷叶饼的最佳搭档非猪肉莫属，不管是炖的软烂入味的红烧肉，又或者是卤的入口即化的五花肉，夹在绵软的荷叶饼中间，一口咬下去真的不要太满足！好了…话不多说，一起来看看做这荷叶饼的详细步骤吧！荷叶饼食材：自发粉克、30度左右的清水，喜欢甜口的可以放些糖一起揉面（用自发粉的原因是依据个人经验，很多厨房新手用酵母是发不起面的，自发粉的好处就是方便，不用自己调配）做法：1、自发粉克用温水搅拌成棉絮状2、揉成光滑面团静止10分钟3、继续揉至面团光滑柔软，再揉成条长条形的棍子状，用刀切成适当大小的小剂子4、把小剂子擀成牛舌状，不要太薄大概3厘米左右，也可以擀成自己喜欢的形状和大小5、饼的一面刷上一层薄薄的油，然后对折6、用一把干净消毒后的梳子在饼上面压出纹路，压几条随意，可以压三条也可以压5条或者不压7、在花纹的中间捏一个小小的荷叶柄8、全部做好的荷叶饼摆入蒸笼中，锅里加入足量清水烧热，把蒸笼直接放入锅中盖上锅盖醒发30分钟9、发酵好的荷叶饼开大火蒸20分钟10、出锅…上桌，夹肉开吃小知识：“荷叶饼”顾名思义，就是外形像荷叶一样的面食制品。据说是秦汉时期的白饼演变而来，早期是各地民间的传统小吃，在经过漫长的时光流转演变，荷叶饼以其口感绵软、入口却富有弹性的特点深受食客们的喜爱！非常感谢你们的阅读，我是家有儿女，一个喜欢制作美食和享受美食的俩娃妈；喜欢我文章的朋友们可以多多