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导读：做馒头时千万不要用酵母了，用它发酵！不仅馒头更白，而且还更香文

开新果美食各位看官大家好，欢迎阅读由开新果美食代提供的资讯。今天我们的主题是：做馒头时千万不要用酵母了，用它发酵！不仅馒头更白，而且还更香！接下来我们一起进入正题。胡师傅的故乡是米酒的起源，所以我们在家乡制作馒头，通常用米酒发酵。如今，很少有人用米酒来发酵馒头。今天，胡师傅教我们如何用米酒制作馒头。因为用米酒发酵的馒头更白，味道更香（香），并且略带甜味，这比酵母更好，所以我建议你在制作馒头时不要使用酵母，用米酒发酵会让你蒸熟面包更白，更香。几十年来，我一直使用以下配方和实践。请随意使用它们。配方：克中筋面粉，克米酒（克米酒）和克水，35℃。实践：1.将面粉放入盆中，加入米酒和水，搅拌均匀。2.然后揉面团，直到锅轻，面光和手轻，这意味着面团已被揉。3.用保鲜膜覆盖面团并在室温下发酵，直到面团比以前大2-2.5倍，这意味着面团发酵良好。4.发酵面条，切成适当大小的药剂，然后制成小馒头。5.将馒头放入蒸锅中，发酵10分钟，然后放入蒸锅中（冷水开始蒸）。蒸12-15分钟，关火，然后在5分钟后将其揭开。这样可以防止馒头塌陷。注意事项：1.不要购买超市瓶装的米酒，特别是保质期为3个月的米酒。这些米酒经过消毒。它里面几乎没有细菌。使用这种米酒会导致发酵失败。只有米酒在蔬菜商店出售（通常装在花盆里）。这种米酒具有更多的细菌和更浓郁的香味，可以使馒头成功发酵。2.发酵，取米酒和水就行，不要放谷物，克面粉克黄酒可以放太多，会导致馒头吃得太甜，因为很多人现在卖甜米酒，克黄酒，含糖量很高。3.揉馒头一定要“三光”，锅轻，面光，手轻便可以代表面粉擦，只要没有揉，就要继续擦，揉面，馒头吃之前要软而且更香。蒸馒头需要冷水。用热水直接蒸蒸蒸蒸蒸馒头蒸馒头不会蒸很多。蒸蒸馒头不应该马上开锅。蒸熟的蒸馒头应蒸5分钟，这样可以防止馒头塌陷。无论做什么馒头，蒸熟蒸这就是我们今天教你用米酒发酵馒头的方式。我们真的担心发酵不好。我们可以加1-2克酵母。只要面团比原来大2-2.5倍，我们就可以进行下一步了。只要米酒好，馒头很白，味道更香，味道更柔软。你不能买好米酒。你可以看到我的米酒.6.19。实践中，这种黄酒的方法可以发酵馒头，希望每个人都可以做出美味的米酒馒头。好了，今天的分享就到这里了。如果觉得小编文章不错，在文章下面给一个小小的赞。您的支持是小编继续努力的动力！注：故事真实性已被证实，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！