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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

芝麻鸡，乍一听以为是普通的沾满芝麻的炸鸡，对它的兴趣也就降低了几分；而今天小易要和大家分享的芝麻鸡，是以鸡胸肉和馒头片为主要食材，再辅以芝麻，做好后鸡肉鲜嫩多汁，口感酥香又丰富，喜欢吃鸡肉的一定要尝试一下这种新吃法。

所需食材：

鸡胸肉、馒头、肥肉、大葱、生姜、啤酒、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、芝麻香油、白糖、白芝麻、食用油

制作步骤：

第一步：买回来的现成馒头，切去底部硬皮，接着改刀片成厚度是1厘米的小方块，也可以直接买切片吐司，再从中间对半切开即可。

第二步：鸡胸肉清洗干净后平铺在切板上，用刀剁一下；接着把剁好的鸡肉改刀再切成条，再切成碎丁；然后再次把鸡胸肉充分剁碎；最后把一块肥肉充分剁碎，剁好后和鸡胸肉放到一起，再次剁碎备用。

第三步：大葱、生姜切成末；然后把剁好的葱姜末一起放到肉末中再次剁碎，并充分剁匀，最后放入大盆中备用。

第四步：往大盆中加入适量啤酒去腥，再调味少许盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、芝麻香油、白糖；然后下手抓匀，并朝着一个方向搅拌至肉末上劲。

第五步：把调好的肉馅均匀地涂抹到馒头片上，并按压紧实，让肉馅儿和馒头片粘连在一起。

第六步：把准备好的白芝麻放入大碗中，然后把放着肉馅儿的馒头片肉馅朝下，粘好芝麻后用刀稍加按压，让芝麻牢牢粘住。

第七步：把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至五成热（度）时，把馒头片的芝麻面朝下，轻轻下入锅中；全程中中小火静炸，炸至鸡肉熟透；炸制过程中多翻面，馒头面炸至金黄脆硬、肉面炸至稍微鼓起即可用漏勺捞出来控油备用。

第八步：把炸好的芝麻鸡稍微放凉，再切成条装盘即可开吃。

制作关键点：

1.鸡胸肉和肥肉一定要充分剁碎，剁细腻一点口感才会更好。

2.把肉馅儿涂抹在馒头片上，厚度和馒头片的厚度是一样的。

经过油炸的馒头片，入口酥脆，却一点儿也不油腻；鸡肉鲜嫩中带着别样的口感，吃上一口满口留香，这丰富的口感瞬间刺激着味蕾，让人为之着迷……

本期芝麻鸡的视频制作全过程，大家可以搜索关键词厨易芝麻鸡，这样就能很快找到了哈，我们下期见。