其实现在大家的生活条件好了之后，人们也是越来越注重自己的饮食健康了，很多人都觉得如果在外面吃东西的话，就会觉得非常不干净，一方面就是这样的食材不知道是怎么做成的，另外一方面就是清洗或者是在制作的时候过程不干净，那么其实很多人都喜欢自己在家里面做了自己在家里面做，这样保证卫生也能够保证口感，尤其是北方人，他们在平时的时候都喜欢自己在家里面发面蒸馒头，自己蒸出来的馒头，其实吃起来也是非常放心的，而且也很好吃，大家都知道，在做馒头的时候需要发面，如果面发的好的话，这个馒头做出来的味道也是非常好吃的，那么今天我带给大家的文章，就是跟大家说一下怎么发面。发面有技巧，只需“这2样”8分钟就能发满盆，馒头比卖的还好吃大家都知道方面必须要用酵母，面粉和酵母的比例是一斤面粉加入5克酵母就可以了，很多朋友都会说加5克，有些多加三克就可以了，担心酵母吃多了对身体不好，其实酵母是天然的，一个物质不会对身体造成任何伤害，三克和5克的区别就是克数少的发酵时间会长一点，具体做法就是先把酵母用温水或者是温牛奶化开，如果用温牛奶化开的话，蒸出来的馒头会更加白，而且会有一股淡淡的奶香味，酵母水里面还可以加入一些小苏打或者白醋，都是能够加快发酵速度的。大家把面团揉好之后，就可以把这样的面放在一个温暖一点的地方发酵至两倍大小这样的面就已经发好了，发好的面摸起来特别软，表面会有很多小孔，这也是因为发酵造成的。面发好之后，接下来肯定是要蒸馒头了，我们蒸馒头的时候可以用手揪起来一块儿全部都是蜂窝状，这样子就表示我们发的这个面是非常成功的，不管蒸馒头包包子还是蒸花卷，都是非常好吃的。不知道买，这样子蒸出来的馒头非常鲜软好吃，而且发酵的时间也很短。所以说大家如果看了这个文章之后，就知道以后我们在家里面发面的时候就要在和面的时候加入酵母粉和温水了，或者是喂牛奶也可以，用牛奶的话，蒸出来的馒头就会更好吃，更加香甜。