导读：面粉别总是蒸馒头，丢入电饼铛烙一烙，暄软劲道层次多，特好吃寒冷的冬天已经到来了，北方气温已经到了零下四五度了，每天出门穿的厚厚的，我作为一个怕冷的人来说，能不出门就不出门，因为家里实在是太暖和了！在北方大家都以面食为主，我家每天除了吃馒头，就是饼，饺子一类的食物，这几种面食，不管怎么做，口感都是相当不错的，今天我给大家带来一道千层饼的做法，吃起来外皮很焦香，里面层层分明又劲道，而且还有淡淡的葱香味，越吃越上瘾，比买的千层饼还好吃，面粉别总是蒸馒头，丢入电饼铛烙一烙，暄软劲道层次多，特好吃！大家可以把面粉做成一道千层饼，这样吃起来层次很多，而且比蒸馒头还简单，给家人吃起来特开胃下饭！千层饼做千层饼时，不要直接上锅烙，多加一步，暄软层次多，凉了也不硬！其实千层饼的做法很简单，就是有很多朋友在家做的饼没有层次，而且还发硬，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买点饼吃的，今天我就教大家千层饼最正确的做法，做千层饼的时候，不能直接上锅烙，应该多加一步，将做好的生胚，先饧面10分钟，这一步很关键，这样做出来的饼层层分明又劲道，即使凉了也不会发硬！千层饼有很多朋友在家做千层饼的时候，都喜欢做点油酥，里面放上面粉、食盐、胡椒粉，再淋上热油，这样一碗香喷喷的油酥就做好了，做油酥确实挺好的，但是每次做上点油酥，都会剩下很多，就是因为这个原因，我从不做油酥，只做点葱油，因为剩余的葱油，还可以拌菜、拌面、炒菜，总之做法挺多的，比做一些油酥还香！千层饼准备面粉克，加上食盐5克搅拌一下，再加上温水毫升和面，下手揉成一个光滑的面团，先饧面30分钟。下面准备一下食材，把小葱切成段，洋葱切成长条，在锅里倒上油，把小葱和洋葱放进去加热一下，炒出里面的葱香味，把食材炸得发黄，把油倒在碗中备用。千层饼下面把面团取出来，不用揉面，直接分成3-4个剂子，先取出一个剂子搓成长条按扁，再擀成长方形面皮，尽量擀薄一点，抹上一层葱油，撒上少量的干面粉和食盐，然后将两端往中间对折，最后折成一个小点的生胚，将边缘部分都捏紧实了，然后松弛10分钟，时间到擀成一个厚点的饼。把电饼铛预热刷一层油，把生胚放进去烙，大约烙5分钟，两面都是金黄出锅。千层饼需要注意的地方：第一：和面的时候，加上点食盐增加筋性，用温水和面，做出来的饼会更加劲道。第二：在面皮中，先抹上一层油酥，再撒上点食盐和面粉，这样可以增加咸味，而且层次会更加分明，把做好的生胚饧面10分钟，这样饼会更加暄软、层次也多。第三：烙饼的时候，大约烙5分钟左右，两面都是金黄，按压一下小饼，快速回弹就可以出锅了。这就是千层饼的做法，自己在家做的饼层次多，而且也暄软劲道，比买的饼还好吃，喜欢吃千层饼的朋友，记得先收藏，利用休息时间，在家做着吃吧！