老面馒头By农村家庭小厨用老面头做馒头，要非常的有耐心，特别是冬天，放一晚上都不一定发酵，新手慎重，我也是失败几次才成功的，如果老面发酵失败，可以加酵母再发酵，不要浪费了。原料：土卖粉、老面头、白糖、食用碱。做法步骤：第1步、用的麦粉，原色，麦香味十足。没有的用面粉。第2步、老面头用温水化开，用手捏碎。第3步、加面粉搅成糊状，温度低，我头天晚上弄的，第二天早上用。第4步、面糊起泡，说明发酵好了。第5步、然后加面粉，加一勺糖，不喜欢甜的可以不放，揉成面团。第6步、揉成团，等待发酵。第7步、有蜂窝状，面发好了。第8步、揉面加点食用碱，这样不会发酸。第9步、揉好切挤子。第10步、做成圆的，等待发酵，20分钟就可以蒸。第11步、水开后，蒸15分钟。第12步、出锅。第13步、麦香味十足。来自美食天下农村家庭小厨的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎