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夏天蒸馒头，和面时加点“它”，5分钟发满盆，馒头松软香甜馒头天天都要吃，尤其是北方人，特别是山东人，最主要的主食就是馒头了。所以山东人家里，都要有一个蒸锅，用来蒸馒头用的。就和南方人一样，每天煮米饭，山东人也要经常蒸馒头，或许没有每天蒸，但是隔两天蒸一回也是必须的。因为有些人觉得外面买的馒头不好吃，自己蒸的馒头更好吃，自己蒸的馒头松软香甜的，比外面买的好吃多了。我大姨蒸的馒头就非常好吃，可惜她不开馒头铺子，不然生意肯定很好。想要馒头好吃，就要学会这样做，最重要的就是发面，面发好了，馒头肯定不会难吃。发面要根据温度、湿度等条件来把握，温度适合，发面速度快效果也更好。冬天的时候温度较低，发面都比较慢，但是可以把面团放锅里，加些温水，创造温暖的环境。而且北方人家里都有暖气，室内温度高，也适合发面。夏天温度高，更适合发面了，如果和面时再加点“它”，那么发面就更快了，5分钟发满盆，馒头松软香甜。这东西就是白糖，因为现在发面都用酵母粉，酵母菌在繁殖的过程中，需要获取一些营养，而糖分就是它们最喜欢的营养了。所以和面的时候加点白糖，有助于酵母发酵，从而加快发面的速度。那么白糖怎么加呢？并不是直接加入面粉中，那就大错特错了，下面来教大家蒸馒头，一起来看看吧～食材：面粉g、白糖1勺、酵母粉3g、温水1小碗。做法：第一步，首先把酵母粉用温水化开，加1勺白糖搅拌融化，然后放着静置10分钟。第二步，面粉倒入盆中，然后倒入酵母水搅拌均匀，再倒入适量清水，边倒边搅拌，搅成絮状。第三步，然后揉成光滑的面团，一定要揉均匀了，不然发酵的不均匀，馒头口感不好。第四步，揉好的面团盖上保鲜膜，防止表面干燥，然后放着发酵一段时间，5分钟就发满盆了。第五步，发酵好的面团取出，揉一揉排气，然后揉成馒头胚，放蒸屉中二次发酵，发酵至2倍大。第六步，最后上锅蒸，锅中烧开水，然后上锅蒸25分钟，蒸好后关火再焖5分钟，这样白白胖胖，松软香甜的馒头就可以出锅了。馒头养胃，比大米饭好，所以即使是南方人，也要学会蒸馒头，做给孩子吃，养胃好消化，这样做馒头，简单省时，不比蒸米饭麻烦多少哦！