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蒸馒头时你用对“水”了吗？跟馒头铺老板学会这些技巧，松软香甜我们国家的土地非常辽阔，所以也是有南北地域之分，受到环境和气候的影响，所以生活在南方地区和北方地区的人在饮食习惯和生活习惯上也是有一些差别存在的，特别是饮食习惯上的差别也是非常明显的，我们都知道南米北面的饮食习惯。但是现在随着时代的进步和发展，人们对于美食的接受能力也是变得越来越强了，所以现在南方人也都开始接受起了面食，而生活在北方地区的人也都会经常做一些米饭来吃，现在的人们生活条件也是变得越来越好了，所以在吃东西的时候就有了更多的选择范围，完全可以根据自己的喜好来挑选喜欢吃的美食。虽然生活条件变好了，但是相应的生活节奏却变得越来越快了，特别是在大城市工作的上班族，每天过得就更加忙碌了，所以一日三餐也都没有太多的时间好好的在家里制作美食，特别是早上的，这顿饭也是非常紧张的，大多都会选择买一些现成的来吃，或者是直接在外面买一些包子馒头就可以垫一顿。我们也都发现外面的包子馒头吃起来的口感也是特别的好吃，而且非常的松软，等到我们自己在家里动手制作的时候，总觉得自己蒸出来的馒头又干又皱的一点都不好看，咬上一口也不松软，特别是放凉之后，硬的可以说也是能够砸死人了。其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，特别是我们在蒸馒头的时候用到的水也是非常关键的，这些也都会导致我们蒸出来的馒头不好吃，今天小编就跟大家分享一下蒸馒头的做法。蒸馒头时你用对“水”了吗？跟馒头铺老板学会这些技巧，松软香甜蒸馒头做法：1、首先把我们准备好的面粉放在容器里，然后加入适量的温水用筷子搅拌成絮状，接着再加入适量的发酵粉，搅拌均匀之后再加入一些碱粉进去，这样就可以让我们蒸出来的馒头变得更加的松软，接着我们再把面粉揉成光滑的面团，尽量的多揉搓一会儿，大概揉上十几分钟就可以了，揉成光滑的面团之后在上面盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发。2、等到面团醒至原来体积的两倍大，我们把面团放在案板上，提前撒上一些干面粉，继续再揉搓均匀，把多余的气体排出来，然后再用手揉成长条，再分成大小均匀的面剂子。然后把这些做好的面剂子用手稍微的再团一下，捏成自己喜欢的形状，除了普通的馒头形状之外，我们最好可及制作成小山包的形状这样也比较容易蒸发。3、蒸锅加入适量的清水，然后把馒头冷水上锅蒸，这样的话，随着水温不断的升高，馒头也可以慢慢的受热，蒸出来的馒头也是特别的松软好吃，但是如果我们用热水上锅蒸的话很有可能馒头也会出现夹生的现象，吃起来也是不够松软，所以一定要冷水上锅蒸，然后用大火开始蒸馒头，等到冒出大量白气的时候就代表着我们的馒头已经蒸好了。馒头蒸好之后先不要着急打开盖子关火，利用余温继续闷上几分钟，这样也能够避免馒头塌锅，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。