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前几天，有网友向我咨询，为何他蒸制的发糕总是发粘，甚至有些粘牙。针对这一问题，我们首先需要排除蒸制时间不足或面糊涨发不够的因素。若这两方面都确认无误，那么问题可能就出在用料上。通常情况下，仅使用白面粉制作的面糊发糕应该是Q弹且松软的，不会出现粘牙现象。然而，如果加入了过量的玉米粉，且与白面粉混合的方式不当，就可能导致粘牙的情况发生。

在制作玉米面发糕或馒头时，应避免直接将玉米粉与白面粉混合和面。正确的做法是先用开水将玉米面烫透，待其晾至手温后，再加入酵母、白面粉和成面团进行发酵。这样制作出来的发糕或馒头就不会出现粘牙的问题。

如果您觉得蒸发糕等操作仍存在难度，不妨尝试一下这道玉米面发面小饼。这款小饼无需烫面，烙制完成后外皮酥脆、内部松软，口感极佳。当早餐时光来临，而我家的主食尚待准备，我便会尝试着手做饼。然而，许多朋友一提起和面就望而却步，毕竟，操作不当确实可能导致满手粘面，让人束手无策。此外，面团和制不佳，也难以制作出美味的饼。尽管如此，我摸索出了一种无需手和面的做饼方法：只需简单搅一搅，便可等待发酵，发酵完成后进行烙制，轻松搞定。这种零难度的制作方式，即便是厨房新手也能轻松掌握，成功率极高。今日早餐，我为大家呈现的是一款杂粮葱香小饼。选用白面与玉米粉以等量混合，打造出淡淡的咸口风味，伴随着葱香的独特气息。清晨时分，人们往往还带着一丝睡意，食欲尚未完全苏醒，甜食往往让人觉得腻味，而这款咸口小饼则恰到好处地满足了清晨的胃口。搭配上米糊与小菜，一顿标准的中式早餐便大功告成，让人吃得心满意足。

值得一提的是，这款小饼采用的是发面工艺，在现在的室温下，仅需半小时便能发酵完成。若担心清晨时间匆忙，可以选择提前一晚开始准备，将面团放入冰箱冷藏发酵，清晨取出后便可直接操作，十几分钟内便能做出一大盘，既省时又省力。我家孩子对这款小饼情有独钟，每次至少能吃掉三个。

现在，就让我们一起探索这款早餐葱香杂粮饼的制作秘诀吧。材料：白面粉克，玉米粉克，酵母2克，鸡蛋1个，小苏打1克，香葱和盐适量。

制作步骤：

无需预先烫制玉米面，直接与白面粉混合，加入酵母，准备制作小饼。这样制作出来的小饼，口感松软，绝无粘牙现象。往期文章推荐：点击标题，探索更多美食做法与配方。1点击查看??：一道百吃不厌的小糕点，简单一蒸就搞定，营养又解馋，上桌就扫光1点击查看??：红豆糕怎样做才好吃？关键是加这种粉，软糯香甜Q弹，特解馋1点击查看??：这种小吃面食，手不沾面，搅一搅就完成，每次至少吃3个1点击查看??：无论拌啥饺子馅，加入这3种料，包出来的饺子都特别好吃1点击查看??：10款传统点心做法，绵延舌尖上的记忆

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