我们现在的天气已经逐渐降温了，我们在早上都不想起床想多赖一会床，所以早餐就不用多说了。慌慌忙忙去上班的时候直接买上一两个热乎乎的馒头来吃，不管是配上什么样的菜都是非常的舒服的，而且吃上一两个一上午都不会觉得饿。但是现在外面卖的馒头看上去非常的诱人，实际上说不定里面会添加许多的添加剂。所以有些朋友会选择在家里面做，但是馒头看起来制作很简单，但是其实做起来如果不注意当中的一些小细节的话那么馒头就会做的不好，蒸出来说不定就会塌陷而且口感也不会很好。虽然能吃，但是也不会好吃到哪去，那么今天小编就给大家带来在家里做馒头的方法。蒸馒头不要忘了这“1步”，馒头又大又圆，松软又香甜我们在做馒头之前先要准备好一个干净的碗然后倒上清水，之后再加入酵母，用筷子直接将酵母给搅拌开。再将面粉倒入盆子里面加上鸡蛋清和白糖再倒上牛奶，随后将准备好的酵母倒进盆子里。之后再用筷子搅拌均匀，一直搅拌到成絮状之后就可以用手揉了。一直揉到面团的表面变得光滑以后就可以直接盖上保鲜膜直接发酵半个小时左右，等到面团发酵的比原来的大小大了两倍以后就可以拿出来继续进行下一步了。我们先要在案板上撒上一层干面粉然后再将揉好的面团在板上面继续揉搓，这样是为了将面团里面的气泡给揉没有。揉好之后就可以直接将面团分为大小相同的小面团了。分完之后将小面团直接揉成馒头的形状然后放在案板上面醒上五分钟左右，之后在锅里面倒上部分清水然后把馒头直接放到锅中用，这里我们要注意要在锅里倒入冷水然后再开大火烧开。之后直接在锅里面蒸上大约二十分钟的时间，等到时间到了以后我们先不要着急开锅，我们还要利用锅里面的蒸汽在焖上五分钟左右，这样馒头出锅就会变得很蓬松，吃起来的口感也就会好上很多。我们在蒸馒头的时候要在案板上将面团里面的气泡揉出来，这样蒸出来的馒头就不会出现塌陷的情况，而蒸好之后在锅里面继续焖上五分钟是为了馒头的口感。我们在家里面蒸馒头的时候一定不要忘记这些小细节，这样才会使做出来的馒头吃起来香甜而且又香甜。