欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。馒头，是北方人不可缺少的主食之一，作为地地道道的北方人，我家里也是不能缺少馒头。一般情况下我喜欢吃自己做的馒头，除非偶尔爷俩从单位食堂买几个回来，说实话，我不喜欢外面买馒头吃，虽然省事，可是我不放心，特别是现在天热，更加不喜欢买馒头了。其实做馒头真的不费事，特别是家中有厨师机、面包机，压面机这些家庭使用的小机器的时候，做馒头就是一件非常简单的事情。今天我手腕有点疼，蒸馒头全程几乎都是用小机器来制作，我今天用的是面包机和面压面机。首先用面包机来和面，然后用压面机压几遍，相当于揉面了，最后把压好的面片叠在一起卷起来，切成小段就可以了。馒头整理成型后放入笼屉中发酵至原来的两倍左右开火蒸熟就可以了。下面就详细的介绍一下我的配方和制作方法吧。配方：中筋（小麦）面粉克，黑米面包粉（也可以是普通的黑米粉）克，清水（或者牛奶）克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。第一、把克的清水放入面包机中，加入5克的酵母，10克的白糖，10克的玉米油用筷子搅拌一下。第二、把克的中筋面粉放入面包机中加入克的黑米面包粉，用筷子搅拌一下（这个搅拌只是为了看一看水和面粉是否比例合适。然后启动和面程序，和面十五分钟左右。第三、和面程序完成后，面粉被和成了一个光滑细腻的面团。把和好的面团取出放在案板上。第四、把面团切成一指厚左右的面片，用小压面机压几遍，压成光滑的薄片，然后把压好的薄片叠起来卷成卷，如果怕面片之间有空气可以在面片上面抹一些清水。第五、把卷起来的面卷切成均匀的小段。第六、在小面段中间压一下，整理成型。第七、把这里好的馒头坯子放入笼屉中，盖好盖子后等待发酵，这个过程大约一个小时左右，天气越热时间越短。第八、馒头坯子发酵至原来的两倍左右就可以开火蒸馒头了。凉水开火，锅开开始计时，二十分钟左右就可以关火啦。第九、关火后焖三五分钟左右就可以揭锅了，我的笼屉有点小，馒头有点大，蒸出来有点顶着了。馒头这样蒸不用揉面，方法简单，蒸出来的馒头渲染还有嚼劲，非常好吃，比买的还好吃哦……非常感谢大家