朋友在郊外有一个不大不小的农庄，前几年还种了几十颗桑葚树，还是那种桑葚很大的品种，去年摘了十多斤，吃得停不下来，这回朋友又打电话来，桑葚熟了，我看见朋友圈不少人都在晒做好的桑葚酱，有点心动。桑葚膏的做法记得小时候外婆家院子里也有几颗桑葚，小孩子们上树一摘就是一大堆，吃不完的外婆就用来做桑葚酱，吃馒头，冲桑葚茶，到现在都记忆犹新，今天就尝试着用外婆的做法来做桑葚酱，分享给大家。怎样做桑葚膏喜欢的朋友可以收藏，有兴趣现在正是桑葚成熟的季节，动手尝试一下，享受过程。桑葚酱桑葚，老冰糖，白糖，半个柠檬桑葚表面容易藏尘，采回的桑葚最好用流水冲洗表面的灰尘，再用5%的盐水浸泡20分钟消毒，并用剪刀剪掉桑葚蒂，注意小心损伤桑葚。桑葚怎样清洗桑葚膏桑葚酱怎么做把清洗后的桑葚装在容器中，加老冰糖和白糖，把老冰糖打碎，冰糖和白糖的用量按自己的口味添加，个人觉得克桑葚，配克老冰糖，克白糖，甜度比较合适。冰糖可以止咳、润肺、搭配使用口感会好一些。桑葚酱怎么吃桑葚膏配方熬制最好是用砂锅中进行，开中火不停的翻拌，随温度的升高，桑葚会释放出大量水分，冰糖和白糖逐渐溶化，可用汤勺按压桑葚，不要停止搅拌，这一过程要持续20分钟左右。桑葚酱怎样熬制桑葚的水分沸腾后，改用文火慢慢熬制，直到桑葚的水分随时间慢慢蒸发，桑葚成泥状，越来越黏稠，颜色也渐渐加深，成深紫红色。这个时候更要不停搅拌，防止沾锅。桑葚膏加柠檬切半个柠檬，用力把柠檬汁挤到桑葚酱中，得到酸甜的口感，没有柠檬的话，也可以添加两勺白醋替代。然后继续小火收汁，感觉粘度达到了自己的要求后关火。这一个程也需要20分钟左右。自制桑葚酱做好后的桑葚酱不要马上装瓶，等冷却至常温后才行，不然容易变质，影响口感，我这是克桑葚，熬好后装了一瓶半，就是我们常用的那种六角蜂蜜瓶。说到蜂蜜，也可以在桑葚酱冷却后添加一点拌匀。“我是卓卓妈咪”，每天都会更新一道美味的家常菜，桑葚酱的做法前不久也有视频分享，供有兴趣的朋友制作时参考。