米饭、馒、面条，哪个更升糖？
这里我们要先了解一个概念：升糖指数（GI）糖尿病饮食——升糖指数（GI）。
低GI的食物，消化吸收速度慢，葡萄糖释放缓慢，进食后引起的血糖波动小。
高GI的食物，消化吸收速度快，葡萄糖释放快，进食后引起的血糖波动大。
常见各类米饭、馒头、面条GI值如下：
从食物GI值来看，我们日常吃的精致粳米饭GI（90）最高，白馒头次之，面条最低。
对于糖友们而言，GI只是衡量食物升糖的一个参考量，并非唯一标准。同时还要考虑，同等重量的食物，碳水含量的多少？
米饭、馒头、面条，谁的碳水含量更高呢？克白米饭，热量大卡，含碳水25.9克；
克白馒头，热量大卡，含碳水47.0克；
克面条（切面，加水煮熟约克），热量大卡，含碳水59.5克。
三者相比起来，同等重量下，面条的碳水含量最高，不是糖尿病患者的首选项。
对于喜欢吃面条的糖友们而言，煮面条可以多放些青菜或者肉，少放些面条，减少当餐碳水含量的摄入。
小结米饭、馒头和面条是我们日常饮食中最常见的主食，但也都是高碳水、高升糖的主食。
糖友们更适合选择GI值更低的粗杂粮，比如藜麦、黑米、荞麦、山药、鹰嘴豆等作为主食，同时适当控制主食的量，减少餐后血糖的波动幅度。
