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当你考虑减肥的时候，尤其是在饮食这方面，很多人会纠结应摄入什么样的碳水？可能大多数人从网上看到的碎片化知识，告诉自己减肥要吃各类谷物杂粮。谷物杂粮，这类碳水才是有利于自身减肥的，不要吃过于简单的碳水如：白米饭，馒头，面条等等；选择粗粮，像：糙米，燕麦，玉米等复合型碳水。你可能比较纠结，吃粗粮比较难以下咽也不是自己喜爱吃的碳水主食，该怎么办？面对一些精致碳水（蛋糕，面包，甜食等）的诱惑，很是纠结。其实有的时候，是你把问题想的太过于复杂了，碳水就是碳水，不管是什么碳水它1克的热量有4大卡，这个是不会变的，而且不管碳水的来源如何，当你吃进去的时候，在身体真正利用角度上去看，最终都会变成“糖”被人体消化吸收利用。

01一.摄入碳水后，在人体消化吸收的过程

不管你是吃的什么样的碳水，粗粮也好，米饭，馒头，面条也好，当你在口腔内咀嚼的时候就已经开始消化了，接下来通过食道进入胃中再一路向下进入小肠中。这一路上经过唾液淀粉酶，胰淀粉酶，以及麦芽糖酶，蔗糖酶，乳糖酶的作用下，你吃进去的碳水最终被消化分解成单糖被人体吸收利用。有的一部分单糖，可以直接被吸收，有的一部分则经过血液到达各个身体组织被吸收利用，还有的一部分则转变为糖原贮备于肝脏和肌肉组织中，剩下多余的部分才会转变成脂肪被存储起来。这一切的一切，摄入碳水最终的目的是为了给身体提供能量。这里你简单理解，记住我们的身体基本只能吸收单糖，不管你吃什么样的碳水，复合碳水，精致碳水，最终都会被身体变成单糖利用。如果你担心碳水让你变胖，那你需要注意的是：量的问题，说白了就是你吃了多少？因为多余的才会变成脂肪被储存起来。也就是说，不管你吃什么样碳水，粗粮也好，甜食也好，导致你发胖还是因为你吃多了，摄入了过多的热量，而跟吃什么样碳水关系并不大。当然面对碳水种类上，粗粮的确比一些精致碳水有优势，毕竟膳食纤维含量比较高，在饱腹感上要强于一些精致碳水，这是它本身的优势。不过在面对白米饭，馒头，面条这些，减肥也并不是不能吃，把控好量即可。俗话说“一口吃不成个胖子”导致你变胖的是一个长期的过程，是你多年来，饮食，运动的不规范导致的。

02二.有关碳水的升糖指数

升糖指数也是很多减肥人士