生活中大多数人都喜欢吃包子、馒头这些食物，而且很多人都会把包子、馒头当成早餐来食用，然后熬一点粥，方便也实惠，最主要是能吃好，从前我们还会经常在外面买早餐来吃，现在更多的人选择自己在家做包子蒸馒头，不仅经济实惠，而且更加好吃，想吃什么馅儿就能包什么馅儿，整一大锅也花不了多少钱，但问题是每次自己在家里做馒头的时候，总觉得自己做出来的不够松软好吃。别急，大厨教你一招，接下来就随我一起来看一篇蒸馒头时万万不能直接放入锅中！少了这一步，难怪馒头不松软不好吃！首先把g面粉和3g安琪酵母放到和面盆里，搅拌均匀。我看很多人都是先把酵母用温水化开再加到面粉里，因为我家里一直是直接把干酵母加到面粉里再直接加水，准备温水，一边往面盆里加水，一边搅拌，初期面粉比较粘，为了防止沾手，可以用刮刀或者筷子等长柄物品搅拌。等差不多没有干面粉了就可以下手揉面了，尽量把盆里，刮刀上的干面粉全部揉到面里，这个过程中如果需要水，可以用手沾水用，直到把盆里的面粉全部揉成一团面。把面团揉成表面光滑就可以了，然后在面团上盖上湿湿的蒸布，放到温暖的地方开始醒面。醒面最好放在阳光直射的地方。一个半小时才去看面团，已经发酵好啦，撕开里面是这种大大的孔。此时面特别特别软，这时候可以把面拿出来继续揉，要不断加些干面粉，不然会很黏，不停揉，直到面重新变得紧实。面团切成剂子。这时候就要注意了，很多人在做这一步的时候，往往都会忽略了这一步，那就是坯子醒发，很多人总是将这1步忽略了，难怪做出来的馒头会不好吃。正确的方法应该是在揉好了面团之后，静置15-20分钟，让坯子充分醒发，馒头坯子表皮稍微硬化成型。这样上锅蒸出来的馒头，不仅外形更白更好看，不软塌，而且吃起来内部香软蓬松，你学会了吗？