怎样治疗白癜风 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170913/5693908.html蒸的馒头“瓷实”不软？主要是这些细节没注意，学会馒头又白又软馒头是我们生活当中特别常见的一种主食，也是我们国家北方地区大部分家庭一日三餐都离不开的一种吃食，所以尽管现在街上的很多馒头铺非常方便，大部分的人还是选择自己在家里边蒸馒头吃，不过在蒸馒头的过程当中也会出现一些问题，比如有的时候蒸的馒头又白又胖特别的好吃，可是有的时候蒸出来的馒头就会出现非常瓷实咬不动的情况，一点都不软，其实这主要是因为有一些细节没有注意到，要是学会这些细节的话，蒸出来的馒头自然是又白又软。第1点蒸出来的馒头如果出现死面很硬的情况，可能是因为和面的水温太高了，因为我们在蒸馒头的时候是采用了发面，因此在和面的时候只需要用凉水就行了，可是一些朋友不太注意，可能和面的水温控制不到，就导致了水温太高，这个温度就会将酵母菌给直接烫死，这样我们的面团自然就会发酵的不充分，有一些部分就可能会出现没有发开的情况，其实酵母菌最适合的温度应该是30度到40度之间，也就是我们的体温差不多的温度。我们和面的水应该是手放在水当中，感觉非常舒服，没有烫手的感觉才是最合适的。第2个细节就是和面的时候没有添加够足够的酵母，一般情况下酵母菌和面粉的使用都是有比例的，按照目前我们市面上最常用的酵母都控制在面粉和酵母的比例，重量按:1的状况，也就是我们如果要制作克的面粉，就需要用到一克的酵母粉，如果酵母粉用量太少的话，就会让面团发酵不足，自然也就可能会出现不软的现象了。第三个细节就是发酵的时间不够长，发酵不充分，我们一般判定面团有没有发开，都是按照它发酵的，体积是原来两倍大小来判断的，如果发酵好之后用手指按压一下，一般就会有一个坑，而且不会再回弹了，打开之后看到面团内部会出现很多的蜂窝状，这才是标准发酵好面团的特征，如果我们平时在发面团的时候没有注意到体积问题，只是打了一个时间可能要发酵一个小时，两个小时的话就很容易让面团发酵不够，很容易形成死面，蒸出来的馒头肯定不软。所以说这些问题都是我们在蒸馒头的时候可能会碰到的细节，只有注意到这些细节之后才可以蒸出来又香又软的馒头。
