秋天，包子馒头靠边站，早餐吃它，不油不腻越吃越香早餐喜欢吃带馅的食物，一口吃下去营养比较全面，也不用费心准备蔬菜，还是很讨人喜欢的。这带馅的食物有好多种，包子饺子自然是最常见的，偶尔吃吃馅饼或者用大饼卷菜或者三明治和汉堡，也都算是带馅的食物。这一类的食物孩子们比较喜欢，做法也不复杂，追着四季用新鲜的食材做馅，总是能吃出新鲜感来。今天做蒸饺，薄皮大馅，蒸好后饺子皮水晶般透明，看着就想吃。做蒸饺子，饺子皮是个重点，想要好吃，需要用烫面面团擀皮，口感软中带韧，比普通面团做出来的饺子皮更好吃。烫面面团做法也很简单，克面团加克开水揉出来的面团就是全烫面面团。揉烫面面团时，先加水把面拌成面絮，放凉后再揉成面团就可以了。面团揉好后用保鲜膜包着，放一个小时以上，面团会特别滋润，包出来的饺子也特别好吃了。下面看看今天这个超大蒸饺子的具体做法吧。槐花蒸饺子面团材料：面粉克、开水克。准备好面粉，烧一小锅开水，用开水烫面，先拌成面絮，再揉成面团。早上吃蒸饺，我晚上就把面团揉好了，放在冰箱中冷藏保存，早上起来拿出来，分成小剂子，回温后就可以用了。馅料材料：胡萝卜半根、干槐花适量、鸡蛋三个、粉条一小把、洋葱一块、包菜一块、盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉、食用油。具体做法步骤：槐花是干的，晚上用清水泡上，早上起来挤掉水就能用，粉条用开水泡软切碎，鸡蛋打散炒熟切碎，洋葱和包菜都切成菜碎备用。把所有的菜碎都放在一个大盆里，先加芝麻油，再加盐和白胡椒粉，生抽只要一丢丢，还可以放一点儿蚝油，拌拌均匀就可以用了。面团分成小剂子，回温特别快，回温后会比较软，按扁擀开，擀成薄薄的饺子皮，我做得特别大，薄皮大馅，这样子更省事儿。按自己喜欢的方法包成柳叶饺子或者包子样，垫上油纸放在笼格中。因为是烫面团做皮，不用发酵，全都包好后就可以蒸了。臻米折叠蒸锅自带定时器，开机后半分钟就出蒸汽，非常方便，这样的饺子18分钟左右就可以蒸好，定个时间，去准备其它食物吧。程序结束会有提示音，开锅后及时取出就可以了。这样的包子特别鲜美，不用搭配酱汁就很棒。多说几句：蒸包子的笼格，用油纸防粘，或者抹一些油，或者用笼布都可以。如果不做处理，蒸好后饺子会粘在笼格上面，有掉底的风险。馅料中加了一小把粉条，有吸水作用，萝卜和包菜都是直接切碎就用了，没有做杀水处理，这样营养不流失。不做杀水处理的蔬菜腌时间长了会出水，拌馅时先加盐，加入小量粉丝、加入切碎的鸡蛋都有吸水作用，所以也不用担心饮料会太湿。