很多人认为多吃肉好，可以滋补身体，肉类营养确实高，但脂肪也高，尤其是饱和脂肪，吃多了会增加肥胖、脂肪肝等，这时不如多吃些豆类。

豆类的营养价值丝毫不输于肉类，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，而且不含胆固醇，饱和脂肪低，比部分肉类更健康。

“夏吃豆，胜过肉”，建议年过50岁的中老年人：平时要少吃点米和面，多吃这4种“黄金豆”，增强体质身体好，营养高易消化。

年过50，建议：少吃米和面，多吃5种“黄金豆”，身体硬朗更安康

1、豆芽

1、将一把地瓜粉放在碗里，用沸水泡10分钟；黄豆芽菜，清洗后待用。把葱花切一半，姜切片，放一些辣椒。大约二斤猪肉。把洋葱剁碎，待用。

2、将面条煮至软化，倒进汤匙，控制水分，放入碗中待用。煮沸开水，放进豆芽，煮一分钟左右，控干水分，待用。

、将平底锅中的油放入少许油，将肉放入爆米花中，将蒜蓉、生姜、辣椒等放入爆炒，再放入少许的豆瓣酱，将其煮熟，再放入豆芽，以高火迅速翻炒20秒钟。4、倒入面粉，再倒入面粉，再翻烧15分钟后，放入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，味鲜，老抽各加入少许，搅拌至熟烂。

用高火迅速翻炒，下葱，倒入少量的香油，再用手轻轻一翻，就可以上碟了。

二、黄豆

准备材料：

猪蹄、黄豆、葱姜、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

操作步骤：

1、黄豆得提前泡发，泡2个小时以上为宜，泡好之后将水分控干备用。再把猪蹄剁成小块，冷水下锅后煮到沸腾，把里面的沫子煮出来，捞出洗净备用。

2、锅里加油，倒入冰糖小火炒至融化，再把猪蹄倒进去，翻炒上色，接着加上葱姜、香叶、桂皮，炒出香味后开始倒水，没过猪蹄，加生抽、料酒、老抽调味，盖上盖子炖。大火煮开，转小火炖半个小时，然后倒入黄豆，再继续炖半个小时，加盐调味后出锅。

三、黑豆

推荐食谱

主要食材：面粉，核桃芝麻黑豆粉，水，糖，酵母

做法

（1）盆中加入克水，15克糖，克面粉和25克核桃芝麻黑豆粉，克酵母，把面揉匀，揉成光滑的面团。

（2）盆上盖上盖子，面团发酵至原来的两倍大，发酵成蜂窝式孔状即可。

（）取出发酵好的面团，分成大小均匀的小面团，做成馒头的形状。

（4）蒸锅中加入清水烧开，再放入做好的馒头，放入锅中蒸15分钟即可。

四、红豆

推荐菜谱：红豆馒头

1、红豆提前浸泡2个小时以上，小碗中加入2勺白糖、1勺酵母粉，适量的温水搅拌均匀。

2、倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌成絮状后，揉成团，盖上盖子。

、煮锅中加入浸泡过的红豆和少量水，煮熟开花后捞出控水。

4、待面团发酵呈蜂窝状时，取出面团揉成光滑的面团，擀成差不多1厘米厚的长方形面皮。

5、将煮好的红豆均匀的平铺在面皮上，面皮从一边慢慢卷成长条状面卷，切成大小相等的剂子，上蒸锅蒸20分钟即可。

五、绿豆

1、准备一把绿豆，淘洗干净后，放水盆中浸泡2个小时。一小把银耳、一把大米，各自放入碗中，加清水泡2个小时。银耳泡好后切成小朵。

2、砂锅里面加适量清水，再把绿豆和大米放进去，开大火煮开后改小火继续煮20分钟，用勺子搅动几下，避免大米粘锅。

时间到，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟。

、把银耳熬出胶质以后，放适量冰糖，冰糖融化后，再放入一小把枸杞，搅动几下，即可盛出。

所以，中老年人想要健康、长寿，数一数二的事情就是需要把饭吃好，毕竟吃饭会在一定程度上决定寿命。其实，早在古代中国，圣贤们就总结出了用食物养人的理论，即通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。

书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。

人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！

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