减肥一定要少吃，这种观念不知道误导了多少胖友。身为一个指导过几千人减重的业内人士，我想说一说不同的观点。我帮胖友设计减肥餐，一定会帮他们规划好两个“量”：热量和重量。很多人都听说过一个说法：肥胖是因为“热量过剩”，我们想减肥就要减少每天总热量的摄入。这个想法本身没什么问题。但紧接着另一个逻辑就来了：既然要减少总热量的摄入，就一定要减少食物重量的摄入才行。所以，我就要少吃少吃再少吃。然后，什么黄瓜减肥法，鸡蛋减肥法之类“过度节食”的减肥方法……大行其道。这几年越来越火的“辟谷减肥”，也多多少少受到了“减肥要少吃”观念的荼毒。其实，仔细一琢磨你会发现：减少热量就必须要减少食物重量的逻辑……是有问题的。一份合格的减肥餐的搭配，很多时候减少了热量，反而是增加了食物的重量。我给大家说一个案例：李姐特别喜欢吃面食，她平时的午餐是：馒头克+生菜克+芹菜克+鸡胸肉50克，总重量是克。她这一餐的总热量：馒头克（热量.5千卡）+生菜克（热量16千卡）+芹菜克（热量13千卡）+鸡胸肉50克（热量59千卡），总热量.5千卡。她按照这种吃法越吃越胖，她来找我减肥，希望自己还能吃馒头，而且还不能饿肚子。我说可以，我来给你搭配午餐：馒头克+生菜克+芹菜克+鸡胸肉克+鸡蛋白50克+圣女果克，总重量克。我给她搭配的一餐总热量：馒头克（热量千卡）+生菜克（热量32千卡）+芹菜克（热量26千卡）+鸡胸肉克（热量千卡）+鸡蛋白50克（热量30千卡）+圣女果克（热量25千卡），总热量千卡。总结一下：她自己吃一餐才吃克食物，热量却摄入了.5千卡。她来找我减肥，我让一餐吃了克食物，热量只摄入了千卡。也就是说，这一餐我让她多吃了克的食物重量，却反而帮她减少了.5千卡的食物热量。那她能不能吃饱呢？能，我让她多吃了半斤的食物。她能不能吃瘦呢？也能，因为我不仅帮她减少了热量，还帮她增加了优质蛋白质、维生素、微量元素的膳食纤维素的摄入量，营养更均衡，她减重的效果会很好。那她少吃了吗？没有，她反而多吃了半斤食物。这是不是很神奇？好了，让我们回归到今天的主题：减肥就一定要少吃吗？我就用李姐的案例告诉大家：减肥需要减少总热量的摄入，但是这并不代表一定会减少食物的总重量。想减肥，在饮食结构和重量都合理的前提下，不一定要少吃，很多时候反而要多吃。还记得，我第一次把食谱发给李姐的时候，她震惊的说：“杜老师，我找你是想减肥的，不是想增肥的，你怎么让我吃这么多？”我发了一个坏笑的表情告诉她：“嗨，不吃饱哪有力气减肥呀！”我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。部分参考资料：《中国食物成分表（第6版）》