蒸馒头的时间上从水烧开后开始计算的，而不是从把馒头放入锅中开始算起。如果从放入馒头开始计算，可能会导致馒头蒸不熟或者过度蒸煮。蒸馒头的时间取决于馒头的个头大小和蒸锅的容量。一般来说，如果是小馒头，蒸15分钟就已经足够了，而如果是大馒头或者蒸锅容量比较小，则需要蒸20分钟。但是，如果你的馒头非常大或者蒸锅非常小，可能需要更长的时间来蒸。有一个小窍门，水烧开后先蒸15分钟，掀开锅盖，用手摁一下馒头，馒头凹陷下去后可以慢慢鼓起来，变回原来的形状，这时候就说明馒头熟了。当然，馒头蒸好关火后，不要马上拿出来，静置两三分钟后再掀开锅盖，防止馒头回缩变形。除了时间之外，蒸馒头的温度和湿度也会影响馒头的口感和质地。如果温度过高，馒头可能会糊或者出现气泡，而如果温度过低，馒头可能会湿润或者不熟。因此，在蒸馒头的过程中，需要根据实际情况来调整温度和湿度。