面食对北方人来说最是普通，家家离不了，天天都在吃。老妈是个厨房能手，无论什么食材，到了老妈手里，一准儿能鼓捣出孩子们最爱吃的美食。尤其面食，对老妈来说那简直就是小菜一碟！耳濡目染，鱼儿也跟着老妈学会了不少面食制作，包子、饺子、馒头、烙饼都是小意思。要说最喜欢吃的，还是老妈做的葱香花卷，简单一扭就成，花卷又香又软又弹，用手一层一层撕着吃，那才过瘾。就算是没有菜，也能一气儿吃3个！

外面买的馒头花卷，松散而无力，嚼起来没有口感，真心不如自己做的好吃。自己做的面食，不会放泡打粉、馒头改良剂等各类添加剂，不仅健康，还好吃，咬一口柔软而有筋性，越嚼越香。跟着老妈学会的葱香花卷教给小伙伴们，步骤很详细，做法也简单，一看就会。

食材：普通面粉克，温水克，酵母3克，白糖10克，小香葱3根，盐适量，食用油适量

1、准备好所需要的食材。先把克中筋面粉，也就是普通面粉，倒入厨师机搅拌桶，加入克温水，3克酵母，10白糖，先1档慢速搅拌成团，再启动4档，快速揉成光滑的面团。没有厨师机可以用手直接揉匀成团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。夏天室温发酵就可以了，冬天温度低，可以放在烤箱或微波炉等密闭的环境中，旁边放一碗热水，进行发酵。面团发酵到2倍大，拉起面团，里面布满了蜂窝状，这样的面团算是发酵完成了。

3、把面团取出来，排气、揉匀，可以多揉一会儿，面团揉的时间越长，蒸出来的花卷颜色越白，越细腻。用擀面杖擀成一个大的长方形薄片，撒上适量的食用盐，按压一下，让盐与面片充分融合。

4、用小刷子刷上适量的食用油。油量不用太多，刚刚能够刷匀就好了，少油少盐更利于身体健康。

5、小香葱3根洗净，切碎，撒在刷完油的面片上，然后从自己身侧这一方向上慢慢卷起来。

6、卷成卷，卷的时候稍微卷紧一些，不要有太多的缝隙。卷完后捏紧口，按扁，切成小段。

7、把两个切好的卷叠在一起，用一根筷子用力向下压一下。

8、去掉筷子，两只手捏住两头，左右手翻转，拧成小花卷。这个步骤不好拍，因为自己一个人。没有明白的小伙伴们可以搜一搜视频，或者在第7步的时候，用筷子压完，直接上锅蒸，也是很好看的。

9、全部完成后，蒸锅放入适量水，不要开火。花卷放入铺了屉布的笼屉中，静置醒发，夏季20分钟，冬季30分钟。花卷变胖，用手轻轻按一下有弹性，就可以开火了。水开后12分钟蒸熟，关火后再等三五分钟再打开盖子，防止花卷骤然遇冷出现回缩。

10、自己做葱香花卷，简单一扭就成，不放添加剂，用手撕着吃，越嚼越香，没菜也能一气儿吃上3个呢，步骤也简单，一看就学会。

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