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相信大家每天都会吃“馒头”，馒头几乎在餐桌上也是必不可少的主食之一，馒头是面粉，经过发酵以后上锅蒸出来的面食，蒸馒头的时候一般只添加面粉，在添加酵母后进行发酵，酵母对人体也是有益的，所以大家都会说馒头是天然无添加剂的食品，营养价值也是比较高的。

馒头的主要成分是面粉、酵母、白开水，然后有以下作用，第一：蒸馒头时我们里面添加的酵母是一种强氧化物，可以很好的保护肝脏，有一定的解毒作用，而且对于女性来说还有抗衰老，美容美颜的效果。第二：发酵以后的馒头有利于吸收消化，在体内可以快速的分解掉，不会引起腹胀积食的症状。第三：馒头中含有一部分微量元素与蛋白质，可以快速的补充体内的营养。

黄曲霉毒素是人体中非常有害的一种化学化合物，他一般可以产生与被污染的一些饲料。出现少量的毒素，也会污染粮油的制品，如果食品中含有黄曲霉毒素等成分比较高时，对于我们人类来讲，有很大的剧烈作用，首先他会对人类具有一定的致癌性，也会对人体的肝脏有很大的损害，严重的话还会引起中毒。

所以对于这种黄曲毒霉素来说，我们应当积极得寻找，然后快速的消除掉，这样的话才能够保证我们的健康。

在日常生活中馒头和米饭是我们经常吃的两种主食，但是馒头和米饭不属于一个地区，北方人喜欢吃馒头，南方人喜欢吃米饭，我们北方人适量的吃一些馒头，可以有增加饱腹感，同时还可以补充蛋白质，补充营养，但如今却有一个说法，馒头放到冰箱里，超过三天后会产生黄曲毒霉素。

随着当今社会的发展，现在家家户户都有冰箱，相信有一部分人去超市购买东西，都会多买一点，吃不完放入冰箱当中，还有就是家里有老人，蒸馒头会多蒸上一些，一次吃不完能吃很久，吃不完的放入冰箱进行保藏慢慢吃，那么问题来了，将食物放入难道就不会变质吗？

大家都知道冰箱一般有两个温度，有冷冻、冷藏，在日常生活中我们将食物放入冷冻情况下，食物是不易变质，如果将食物放入冷藏的状态下，食物放久后会容易变质。

而且黄曲霉菌素是一种极高的致癌物质，其中黄曲毒霉素会产生代谢产物，然而在比较温热的情况下会更容易出现，会对自身的健康产生不良的反应。如果是特别新鲜的馒头放入冷冻室里冷藏，不用担心短时间内会发生变质，会产生黄曲霉毒素。

黄曲毒霉素它的生长温度在10~35度之间，如果将食物放入冷冻当中，温度在零度以下，产生黄曲毒霉素的几率比较小，大家把馒头放入冷冻中，超过三天时间是不会产生黄曲毒霉素的，但有可能会产生口感，建议大家适量的少做勤做，少买勤买。

1：是否有黄绿色霉点

当我们在冰箱拿出馒头后，查看馒头表面是否有黄绿色的霉点，如果馒头表面没有黄绿色的霉点，那么将馒头掰开，看一下里面有没有黄绿色霉点，如果一旦被污染，那么要将馒头扔掉，不要继续食用。

2：是否有异味

将馒头拿下来后，用鼻子闻一下有没有一股酸臭味，如有酸臭味，说明馒头已经变质，不能食用。

3：是否发黏

查看馒头是否发黏，有时候在冰箱里刚拿出馒头后，可能摸查不到馒头是否发粘，那么我们先将馒头加热后进行摸查，如出现发黏的情况，可能用的面粉是劣质的或者是变质的。这种面粉可能会含有黄曲毒霉素，这种问题要提高警惕。

我们先把馒头晾干，将馒头中过多的水分晒干后进行储存，晒干后我们将馒头放入蜜蜂的塑料袋中，最好是食品级保鲜袋，尽量一顿吃几个馒头，放入几个袋中，然后扎紧放入冷冻室冷藏。

小麦、大米、开心果、瓜子、核桃、花生、大麦、豆类等食物。

根据以上描述，相信大家对黄曲毒霉素有了新的认知，还有什么想了解的，在下方评论区留言！