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喜欢吃紫薯，不单纯是爱紫薯的甜糯，也爱它的颜色
By胖胖的瘦妈妈
用料普通面粉克紫薯克安琪耐高糖酵母5克糖10克水0做法步骤1、白糖、酵母
、面粉、水
3、紫薯洗净，去皮，切片，装盘放入蒸锅，蒸15分钟，用筷子一扎就透时，可以取出紫薯倒入大碗中，加入10克白糖，用叉子压成紫薯泥
4、在紫薯泥碗中加入克面粉，加入5克酵母，面中分次加入0克水成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵
5、面发至倍大（发酵时间视室温而定），可见密集的蜂窝，把面从碗中取出放到硅胶垫上，揉搓排气，把面揉成光滑的面团，再搓成长条，均匀的切成1个面剂，依次把面剂揉圆团成馒头生胚，生胚放入冷水锅中醒发0分钟，0分钟后点火，水开后蒸18分钟，关火后焖5分钟
6、浓浓的紫薯香，柔软劲道，超喜欢的漂亮的紫色
小贴士1、馒头定型后一定要进行次醒发、关火后焖几分钟再出锅可防止馒头塌陷
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