天热没食欲，一直在靠冰饮活着，感觉自己都快成一个冰雪公主了想吃点饭，要重口味的辣辣的，就想到了酱辣牛肉盖饭而且这个酱辣牛肉也可以搭配馒头吃啊，关键是这道菜好吃，那个汁辣辣的贼爽。食材：牛肉克，葱姜蒜，小米椒，绿线椒辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜切碎牛肉焯水，放两三片葱姜，倒点料酒，焯熟捞出牛肉开火放油，油热放冰糖，小火炒出琥珀色糖色，下牛肉翻炒上色翻炒一会放入八角、葱姜，再翻炒一会放一大勺大酱，放一丢丢醋，半勺老抽，一点干辣椒，翻炒一会加热水没过牛肉即可小火炖一个半小时或者高压锅半小时就好之后就大火收汁，放辣椒段蒜末，翻炒出锅把蒸好的米饭放在盘子里，旁边放上酱辣牛肉，呐~酱辣牛肉盖饭就完成了这是我平时做的牛肉，最常用的最爱的方法，牛肉软烂劲道，入口酱辣十足，大米饭绝配啊。