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每天早餐都是馒头、包子、馅饼、油条、肠粉等，天天吃的都是熟悉的口味，时间久了总有些食之无味，加之春天到了，食欲也不那么好。今天早上看到家里还有一大蛇皮口袋红薯粉条，过年离家时，婆婆硬塞的纯手工红薯粉条，吃到年底也不一定吃的完，小鹅突发奇想，用红薯粉条在家做了一锅酸辣粉，从做到吃5分钟差不多搞定了，没想到味道还不错。我和老公一人吸溜一大碗，太爽了。废话不多说啦，下面开始讲解如何制作的吧自制酸辣粉1把红薯粉条，1颗葱，2瓣蒜，2颗香菜，2勺辣椒粉，1勺生芝麻，1勺热油，半勺白糖，半勺盐，2勺生抽，4勺陈醋，少许鸡精、少许香油1、首先烧一锅开水，把红薯粉条放进去，煮至变软透明，大约需要两三分钟。我们可以捞一根尝一下是否煮透了，煮好之后先关火，捞出备用。2、把葱蒜香菜洗干净，把蒜切末、小葱切成葱花，香菜切成小段。3、把葱花和蒜末放入碗中，加2勺辣椒粉、1勺生芝麻2勺辣椒粉、1勺生芝麻4、准备一勺滚烫的热油，烧油的时候，可以放一把花生米，凉油放入，小火炸至微微发红，这样花生米口感就是又酥又脆又香的，也可以炸一点肉末，一起倒再辣椒粉和芝麻上5、等香味激发出之后，放入半勺盐、半勺糖、2勺生抽、4勺陈醋、少许鸡精、香油，搅拌均匀。这个汁也可以当凉拌菜的汁，俗称万能凉拌汁，夏天凉拌菜的万能神器。调料大家可以根据自己的口感调整比例哦，不爱吃酸的，可以少点醋，不能吃辣的，可以少点辣椒6、把粉条捞进来，搅拌均匀。放入红薯粉条7、再倒一些煮粉条的汤，家里有高汤的会更好，搅拌均匀，尝一下盐味，盐味正好就可以了倒一些清汤8、撒上香菜，一盆香喷喷的、又酸又辣的家庭自制酸辣粉就做好啦，呼哧呼哧一盆，不够吃。如果在炸一点花生米，一点牛肉丁，更过瘾，想一下就流口水了。撒上香菜来一个近照想不想吃一口好啦，今天的菜谱就分享到这里了，菜谱为小鹅原创，抄袭必究。喜欢的朋友们可以收藏起来试一下哦，美食视频和美食菜谱天天更新，喜欢我的菜谱可以