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刚刚过完年，很多人就开始抱怨“又胖了”。是呀，不知不觉，吃、吃、吃，成为了每个节日的主旋律。吃的没一顿菜可能有所不同，但是主食基本就是这三样，米饭、馒头与面条。但是这三样哪个热量高，哪个又不容易发胖呢？米饭、馒头、面试哪个热量高？在比较之前，我们需要了解一个小常识：主食（米、面）烹饪过程中，会有水份进入其中的，因而会产生体积变化，和热量变化。所以我们就需要煮熟后的热量比较了。先用数据说话：《中国食物成分表》中，曾给出过详细数据。在生食时：g大米所含能量为kcal，g馒头kcal，g面条kcal。也就是说它们的热量差距不大。“在做成熟食的过程中，米饭吸收水分大约为70%左右，面条大约为72%左右，差距不大；而馒头吸收水分较少，为41-47%”这是什么概念？也就是说g米饭（粳米），其实有70%是水，能量也就是在kcal；g面条（富强粉）其实72%是水分，能量为kcal；而g馒头（富强粉）的能量则在kcal。能量整整接近一倍，也就说馒头不仅干！热量还高。结果就很明显了。当它们都做成熟食时候，热量排序就是馒头米饭面条米饭、馒头、面试哪个不容易发胖？当然发胖不能只是简单地比较热量。还需要考虑饱食度。就像我们常说的“吃大馒头就不容易饿，而吃面条就很容易饿”所以我们就还要考虑另外一种因素：饱腹感（两次吃饭时的中间不会感到饥饿的程度）相同质量的食物，体积往往是不同的，食物体积越大，越容易饱。相同热量情况下，蛋白质含量和膳食纤维含量，决定了饱腹感的强弱。含量越高，越强。在馒头，米饭，面条中：蛋白质含量：馒头面条≈米饭膳食纤维含量：馒头米饭面条由此可见：饱腹感强弱：馒头米饭面条这也是为什么面条不抗饿的原因了。综合来看：馒头抗饿但是热量高，面条热量少但是不抗饿，米饭处于中间位。如果单纯追求减肥或者不发胖的话，米饭和面条还是首选，